冬瓜蓮葉湯 可去濕

『 去 濕 』 究 竟 係 乜 東 東 ?

每 逢 長 夏 , 老 一 輩 總 會 教 後 生 煲 去 濕 茶 。 其 實 , 甚 麼 叫 做 『 濕 』 ? 小 朋 友 是 否 需 要 『 去 濕 』 ?

最 簡 單 的 說 法 , 『 濕 』 即 是 滯 留 體 內 的 多 餘 水 分 。 至 於 『 濕 』 從 何 來 ? 其 一 是 夏 日 炎 熱 , 大 人 小 孩 都 愛 吃 雪 糕 、 喝 汽 水 、 冷 飲 等 寒 涼 食 物 來 消 暑 降 溫 。 但 在 中 醫 學 理 論 中 , 這 些 寒 凍 食 物 吃 多 了 , 會 影 響 脾 胃 。 由 於 「 脾 主 運 化 」 , 即 掌 管 食 物 營 養 的 轉 「 化 」 及 「 運 」 輸 。 如 果 脾 臟 運 作 有 阻 滯 , 體 內 的 多 餘 水 分 就 不 能 全 部 排 清 。

怎 樣 才 知 道 小 朋 友 有 沒 有 『 濕 』 呢 ? 一 個 人 「 濕 重 」 , 表 現 為 倦 怠 、 手 重 腳 重 、 食 欲 下 降 , 嚴 重 者 甚 至 不 想 喝 水 , 口 有 古 怪 甜 味 。 不 過 , 小 孩 子 因 為 經 常 蹦 蹦 跳 跳 , 出 汗 機 會 多 , 濕 重 的 機 會 遠 較 大 人 少 , 多 數 在 感 暑 之 後 , 才 會 出 現 濕 困 情 況 。

要 解 救 並 不 難 , 只 要 飲 用 冬 瓜 蓮 葉 湯 即 可 去 暑 濕 , 材 料 包 括 冬 瓜 半 斤 、 鮮 蓮 葉 一 片 或 乾 蓮 葉 五 錢 、 赤 小 豆 一 兩 、 扁 豆 一 兩 、 生 熟 薏 米 一 兩 , 煲 兩 小 時 , 可 供 三 、 四 人 飲 用 。



蓮藕薏米排骨湯

209fc-c0401.jpg (11269 bytes) 預 防 感 冒
蓮藕薏米排骨湯
材 料
蓮 藕 1 2 兩
排 骨 1 斤
薏 米 1 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量
貼 士
蓮 藕 性 寒 , 熟 藕 性 微 溫 , 生 藕 能 消 瘀 清 熱 , 解 渴 除 煩 , 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 , 開 胃 , 滋 養 強 壯 , 利 小 便 , 清 熱 潤 肺 , 壯 身 體 , 防 感 冒 , 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 , 功 能 利 濕 清 熱 , 益 肺 , 健 脾 , 健 胃 。
功 能
去 濕 清 熱 , 健 脾 胃 , 壯 筋 骨 , 預 防 感 冒 , 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
209fc-c0402.jpg (6628 bytes)
1 蓮 藕 洗 淨 , 刮 去 外 皮 , 切 厚 片 , 備 用 。

209fc-c0403.jpg (7840 bytes)

2 薏 米 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 備 用 。 排 骨 洗 淨 , 汆 水 後 再 洗 一 次 , 備 用 。

209fc-c0404.jpg (7769 bytes)

3 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 , 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 2 小 時 。
209fc-c0405.jpg (7463 bytes)
4 最 後 落 鹽 調 味 , 便 可 飲 用 。

/images/stories/bno1-signoff.png

龍眼肉西洋參蜜糖水


209fc-c0301.jpg (12784 bytes) 補 虛 益 腎
龍眼肉西洋參蜜糖水
材 料
龍 眼 肉 8 錢
西 洋 參 2 錢
蜂 蜜 適 量
水 適 量
貼 士
龍 眼 肉 功 能 開 胃 益 脾 、 安 神 養 血 、 補 虛 益 智 。 西 洋 參 又 名 花 旗 參 , 功 能 生 津 養 陰 。
蜂 蜜 能 促 進 肝 細 胞 再 生 , 促 進 血 液 循 環 , 治 神 經 衰 弱 , 惟 未 滿 周 歲 之 嬰 兒 不 可 餵 用 蜂 蜜 , 因 為 蜂 蜜 在 釀 製 及 運 輸 過 程 中 最 易 受 肉 毒 桿 菌 污 染 , 幼 嬰 吃 下 會 引 起 肉 毒 中 毒 症 。
功 能
促 進 血 液 循 環 , 補 虛 益 腎 、 開 胃 , 安 神 。
製 作 過 程

209fc-c0302.jpg (7496 bytes)

1 龍 眼 肉 洗 淨 。

209fc-c0303.jpg (6363 bytes)

2 西 洋 參 洗 淨 , 切 小 片 。

209fc-c0304.jpg (8214 bytes)

3 將 龍 眼 肉 、 西 洋 參 及 適 量 蜂 蜜 放 入 燉 盅 , 注 入 適 量 水 , 蓋 上 燉 盅 蓋 。

209fc-c0305.jpg (8147 bytes)

4 清 水 燉 3 0 分 鐘 , 便 可 飲 用 。

/images/stories/bno1-signoff.png

阿膠櫻桃燉冰糖

209fc-c0201.jpg (10428 bytes) 明 心 智 強
阿膠櫻桃燉冰糖
材 料
阿 膠 1 兩
核 桃 肉 2 兩
芝 麻 1 兩
大 棗 4 粒
冰 糖 適 量
水 適 量
貼 士
阿 膠 有 滋 陰 補 血 , 治 血 虛 , 虛 勞 咳 嗽 功 能 。
合 桃 原 名 核 桃 , 有 補 腦 強 壯 神 經 , 補 血 , 潤 膚 功 能 。
芝 麻 功 能 補 益 肺 氣 , 通 血 脈 , 潤 腸 通 便 。
功 能
強 身 健 體 , 補 血 健 腦 , 明 心 強 智 , 增 強 思 考 能 力 。
製 作 過 程
209fc-c0202.jpg (6177 bytes)
1 阿 膠 用 凍 開 水 浸 軟 ( 約 浸 2 小 時 , 切 薄 片 ) , 備 用 。

209fc-c0203.jpg (7628 bytes)

2 核 桃 肉 , 大 棗 洗 淨 , 備 用 。

209fc-c0204.jpg (7853 bytes)

3 芝 麻 洗 淨 , 用 白 鑊 炒 香 , 備 用 。

209fc-c0205.jpg (7943 bytes)

4 將 全 部 材 料 放 入 燉 盅 , 注 入 適 量 清 水 , 蓋 上 盅 蓋 , 清 水 燉 4 小 時 , 即 可 食 用 。

/images/stories/bno1-signoff.png



BB 相關文章

搜尋>>BB資訊


(飲食頻道):
今日美食  |  今日美食 (ENG)

(健康頻道):
今日健康

 (親子頻道):
今日BB  |  今日兒童